Không nên đông lạnh thực phẩm quá lâu

Tủ đông lạnh ngày càng được nhiều gia đình sử dụng để bảo thực phẩm. Nhưng không phải ai cũng biết đông lạnh từng loại thực phẩm theo đúng cách.

Thực phẩm càng tươi khi cho vào tủ đông lạnh sẽ càng giữ được chất lượng tốt cho tới lúc rã đông. Vì vậy khi chọn mua thực phẩm hãy chọn loại rau củ, quả, thịt cá… còn tươi, chọn được loại mới thu hoạch là tốt nhất.

Tuyệt đối không đông lạnh ngay thức ăn đã chế biến khi vừa nấu xong. Để thức ăn nguội dần sẽ khiến chúng đông lạnh nhanh hơn, cho khả năng bảo quản chất lượng tốt hơn.

Với trái cây, hãy rửa sạch, để khô, rồi xắt thành từng miếng vừa phải. Sau đó, xếp vào túi hoặc hộp đựng thích hợp rồi đông lạnh chúng. Bạn cũng có thể đóng gói hoa quả với đường hay đường si-rô để giúp bảo toàn hương vị và kết cấu nếu thích…

Cần bọc kỹ thức ăn trước khi cho vào tủ lạnh

Chọn bao bì để bảo quản thực phẩm là việc hết sức quan trọng, nó phải phù hợp với loại thực phẩm được đông lạnh. Nhưng dù bao bì từ chất liệu gì, chúng đều phải đảm bảo độ bền chắc không bị nứt vỡ.

Vì trong quá trình đông lạnh, nếu thực phẩm không được bao bọc cẩn thận sẽ bị mất độ ẩm trên bề mặt, dễ bị phỏng lạnh. Phỏng lạnh làm thay đổi màu sắc của thực phẩm, làm thực phẩm kém chất lượng và trở nên cứng hơn.

Trong khi hầu hết thức ăn có thể đông lạnh, một số thực phẩm như đồ đóng hộp, trứng nguyên quả... vẫn nên được giữ bên ngoài. Vì tinh thể đá trong tủ đông lạnh có thể phá vỡ kết cấu của một số thực phẩm. Chẳng hạn, vỏ trứng dễ bị nứt vỡ và bị vi khuẩn có hại xâm nhập, trong khi đồ đóng hộp dễ bị biến đổi chất.

Thực phẩm sau khi đem đông lạnh bạn cũng cần chú ý tới cách rã đông và thời gian rã đông. Cách nhanh và an toàn nhất là thả vào nước lạnh. Với từng loại thực phẩm cụ thể có thời gian đông lạnh phù hợp sẽ không làm mất chất và giữ được màu sắc hấp dẫn.

Bạn có thể tham khảo thời gian đông lạnh cho từng loại thực phẩm ở nhà cung cấp tủ đông lạnh hoặc nhờ sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng.... Tuy nhiên, cũng đừng đợi hết thời gian gợi ý mà nên rã đông trước đó.

Đông lạnh là cách bảo quản được thực phẩm trong quãng thời gian dài. Nhưng cũng không nên quá lạm dụng việc đông lạnh với thực phẩm vì sau khi đông lạnh không có nghĩa hương vị, kết cấu của thực phẩm và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm sẽ được giữ nguyên như cũ.

Chế biến thực phẩm tươi sống vẫn là phương pháp cung cấp nhiều dinh dưỡng nhất, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình bạn.

bình lọc nước nóng lạnh | máy nước nóng gián tiếp | máy nước nóng trực tiếp | mua máy nước nóng | bán máy sấy quần áo | máy giặt lồng ngang | máy giặt lồng đứng | máy giặt rẻ | tủ lạnh side by side | mua tủ lạnh mini | mua bán tủ lạnh | bán tủ kem | tủ làm đá | tủ bảo ôn | bán tủ mát | mua tủ đông | máy lạnh áp trần | máy lạnh âm trần | máy lạnh tủ đứng | máy lạnh treo tường | lắp đặt máy lạnh | sửa máy lạnh | bán máy lạnh

Theo Trần Hoài - Lao động